土面

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土面，又称爽面、索面，是浙江丽水缙云县的一种传统面食，历史可追溯至1300多年前。它以小麦粉、食盐和水为原料，经和面、搓条、盘条、拉条、晒面等多道手工工序制作而成，其面条细长、柔韧。缙云土面是缙云三大美食之一，其制作技艺已被列入省级非物质文化遗产代表性项目名录。

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