魚板
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鱼板，原名鸣门卷，是日本传统食品，属于日本料理类别。该食品以白身鱼的鱼糜为原料，经碾绞、压磨成糊状后，置于冷杉或白桧等无味木板上成型，通过蒸或烤制后切片，截面呈现红色漩涡纹路（形似鸣门海峡漩涡），边缘呈齿轮状，常用作日式拉面和海鲜方便面的配料。鱼板制作工艺起源于江户时代，属于五色卷中的“赤卷”，主要流程包括取鱼肉、水洗、碾绞、压磨、置板、蒸熟等步骤。宫城县在鱼板生产量和消费量上均居日本首位。其原料鱼肉富含蛋白质、镁元素及维生素，具有滋补健胃、调节血压等功效，除海鲜过敏者外适宜多数人群食用。
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