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雨花菜
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雨花菜
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雨花菜,学名省沽油(《
救荒本草
》),别称珍珠花、双蝴蝶,为落叶灌木,高可达3米,复叶对生,圆锥花序顶生,蒴果倒三角形。其干品富含氨基酸、蛋白质、维生素等成分,经温水泡发后可素炒、炖肉或作火锅配料。该植物耐寒喜湿,多生于海拔600米以上的山坡或溪谷灌丛,主产于安徽宿松、湖北蕲春等地。宿松县邱山村有规模化种植雨花菜的历史,并形成了与油茶套种的产业模式。当地成立了相关的山菜种植专业合作社。新鲜花叶经机械杀青、手工揉捻等工序可加工成干品。邱山村因产雨花菜曾获评安徽省乡村旅游“特色美食村”。该村培育的雨花菜种苗已分栽至多户农户的承包地。
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