金针菜

jīn zhēn cài

金针菜的意思

1. 多年生草本植物，叶子丛生。花筒长而大，黄色，有香味，花蕾可以做蔬菜。

黄花菜

金针菜含铁数量最大，比大家熟悉的菠菜高了20倍，铁质含量丰富，同时金针菜还含有丰富的维生素A、B1、C、蛋白质、脂肪及秋水仙醉碱等营养素。

这些年货丰富多采，有宁波年糕、金华火腿、南京板鸭、四川腊肉，有各种蜜饯和干果，藕粉、金针菜等南北货，还有猪舌猪肚、糖果饼干。

2. 这种植物的花。通称黄花、黄花菜。

金针菜的花色泽鲜黄，美丽而诱人，不仅是一道美味的食材，还具有一定的观赏价值。

多年生宿根草本。百合科。有萱草、黄花菜、红萱、黄花等种。因其花蕾黄色，形似金针，故名。可供观赏。花蕾蒸熟晒干，可作蔬菜。亦指这种植物的花。

蕉藕的植株高六尺至一丈，叶子很像芭蕉，是很好的青饲料。花带深红色，形似金针菜，味道也和金针菜相似。

金针菜又叫黄花菜，是一种很好的特产干菜，国内销路很广，也有部分出口远销南洋等地。

古文寓意：

徐州人曝鹿葱以为蔬。原注：俗名金针菜。

——近代·孙锦标·《《通俗常言疏证·饮食》引清方骏谟《徐州舆地考》》