金平糖
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金平糖，别称花糖、金米糖，外文名Kompeito（源自葡萄牙语“confeito”），是日本传统和果子之一，15世纪室町时代末期由葡萄牙传教士传入日本。其名称中的“金平”取自日语“强大”之意，因甜味浓烈而得名。传统制法以怡罗粉（炒熟糯米粉）或冰糖、小麦粉为原料，在旋转锅中裹糖结晶14-20天，形成表面凹凸的星形颗粒，直径从0.5mm增至10mm以上。京都绿寿庵清水创立于1847年，是日本现存唯一金平糖专卖店，开发出巧克力、番茄等50余种口味。1569年葡萄牙传教士曾将其作为礼物献给织田信长，现作为文化符号出现在《鬼灭之刃》等动漫作品中。大阪设有金平糖迷你博物馆，通过体验活动传承该技艺。
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