豬肉
网友科普
猪肉，又名豚肉，是猪科动物家猪的肉，含有蛋白质、脂肪、维生素B1等营养成分，但其抗生素残留量为牛肉的5倍且高于禽类，同时存在氯霉素、磺胺类药物残留等食品安全问题。其肌肉组织因含较多肌间脂肪而纤维细软，作为主要动物性食材广泛应用于饮食领域。中国猪肉产量呈现波动趋势：2021年达5296万吨（增长28.8%），2022年增至5541万吨（增长4.6%），2023年达到5794万吨（增长4.6%），2024年回落至5706万吨（同比下降1.5%）。价格方面，2020年9月全国生猪均价跌破17元/公斤，2024年猪肉价格同比上涨7.7%，推动全年居民消费价格微升0.2%。2025年市场剧烈波动，7月保...
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