裹烧

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裹烧（拼音：guǒ shāo），指将食材完整包裹后进行烧烤的烹饪技法。该技法通过包裹食材整体进行加热，使食材均匀受热熟透，其中‘炮’法即指‘裹烧’，与直接置于火上烤的‘燔’、串烤的‘炙’形成区别。清代段玉裁在《说文解字注》中释‘裹烧’为‘涂烧’，印证其古代实践脉络。菜品应用方面，裹烧技法可延伸至‘裹烧茭白’‘裹烧蚕豆’等菜式制作。

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去年冬裹无炭烧

宋释慧远《偈颂一百零二首其一》

...。去年冬裹无炭烧，今年定是无火炙。饥时饥到眼睛黄，穷时穷至赤骨力。

牙签万轴裹红绡，王粲书同付火烧

唐李煜《题金楼子后》

牙签万轴裹红绡，王粲书同付火烧。不于祖龙留面目，遗篇那得到今朝。

烧著庐山罗汉院裹王和尚脚指头

宋释师范《偈颂一百四十一首其一》

...，烧著庐山罗汉院裹王和尚脚指头。碛境庙大五忍痛不禁，直得通身汗流，起来道恩大难酬。笑倒沩山水牯牛。

裹头朝出常苦晚，烧烛夜看终未厌

宋李流谦《赋寿康海棠》

...。裹头朝出常苦晚，烧烛夜看终未厌。见不数数梦来往，百斛可倾心独欠。老来世味薄如纸，斩断情根须一敛。随身鼓笛本游戏，过目埃氛亦俄暂。明朝风雨未可期，委地泥沙混真滥。凭君但向雪落时，个里直须勤点检。

柏香烟裹沦山茶，穷似烧丹道士家

宋宋伯仁《夜坐》

柏香烟裹沦山茶，穷似烧丹道士家。窗纸渐明寒月上，一肱清梦入梅花。

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