菌谱

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《菌谱》是中国现存最早的食用菌专著，由南宋陈仁玉编纂于宋淳祐乙巳年（1245年）。全书系统记载浙江台州（今临海市）所产合蕈、稠膏蕈、栗壳蕈、松蕈、麦蕈、王蕈、黄蕈、紫蕈、四季蕈、鹅膏蕈等11种食用菌的产区分布、性味特征、形态品级及生长采摘时序，书末附有毒菌解毒方法。陈仁玉基于对家乡仙居县的实地调查完成该著作，记录宋代食用菌栽培中的砍花法技术。该书后被编入《四库全书》，首创我国菌类植物学体系。明代潘之恒《广菌谱》补充记载19种菌类，清代吴林《吴蕈谱》记载26种菌类，共同构成古代菌类研究文献体系。南宋时期台州菌类因品质优异被朝廷推崇，其记载为后世食用菌研究提供重要依据。

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