荷月

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荷月是湖北省汉川市特有的传统糕点，据《汉川县志》记载最早可追溯至明代初期，至今已有六百余年制作历史。该食品以熟面粉、猪油、白糖为主料，经擀面、包馅、烘焙等传统工序制成空心圆饼，成品具有乳白细腻的外观与酥软香甜的口感，开水冲泡后呈荷花瓣状。2013年其制作技艺入选湖北省第四批非物质文化遗产名录，经现代改良后形成机械化生产与传统手工制作并存的传承体系，产品覆盖全国三十余个省市。清代文献记载的"白饼子即汉川荷月"佐证了其历史地位，1982年获全省酥皮类食品评比第一名。

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