茶干
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茶干是一种以优质大豆、甘草及天然原料精制的豆制品，属豆腐干细分品类，南宋时期因文人佐茶食用得名。其制作需优质水源及20道工序，加入莳萝等中药材形成独特风味，成品色泽酱红、韧性足。该制品主产长江中下游地区，徽州五城茶干创于南宋理宗时期，清代乾隆帝赐无字印；采石茶干有200余年历史，曾获香港国际食品博览会银奖；白蒲“三香斋”茶干始于清康熙年间，获乾隆御题“只此一家”。十二圩五香茶干由窦氏家族创于清中晚期，制作技艺列入扬州市非遗；朱仙镇五香茶干采用十煮九凉工艺，2009年入选河南省非遗。现代五城镇推动茶干产业标准化，2024年入选农业农村部农业产业强镇建设名录。
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