花盐

huā yán

含义解释

精制的细而洁白的盐。

这道菜使用了上等的花盐调味，使得食物口感更加鲜美，同时也增添了几分高雅的气息。

古文寓意：

造花盐、印盐法：五六月中，旱时，取水二斗，以盐一斗投水中，令消尽，又以盐投之。水咸极，则盐不复消融。易器淘治沙汰之。澄去垢土，泻清汁于净器中……好日无风尘时，日中曝令成盐，浮，即接取，便是“花盐”；厚薄光泽似钟乳。

——北魏·贾思勰·《《齐民要术·常满盐花盐》》

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