碘值
网友科普
碘值是表示有机化合物中不饱和程度的指标，定义为100克物质所吸收碘的克数，用于测定油脂、脂肪酸及生物柴油等物质的不饱和度。碘值越大表明物质中双键数量越多，例如干性油碘值高于非干性油。测定碘值常用维伊斯试剂法：将样品溶于四氯化碳后加入氯化碘醋酸溶液，反应后用硫代硫酸钠滴定。油脂按碘值分为干性油（＞130，如亚麻仁油）、半干性油（130~100，如棉籽油）和非干性油（＜100，如陆地动物脂肪）。生物柴油碘值与其氧化稳定性、粘度及冷流特性相关，EN 14111标准规定其上限为120 mg I2/g，ASTM D6751未设限值。不同原料生物柴油碘值差异显著，林籽油最高达182 g I2/100g，椰...
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