片粉

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片粉是以红薯淀粉为主料制作的传统特色菜品，主要流传于河北河间、献县、肃宁及四川梓潼等地。其起源有西汉淮南王刘安门客发明与清光绪年间梓潼仇姓厨师创制等说法。北魏《齐民要术》记载了相关制作技艺，河北片粉制作技艺在当代仍有展示，梓潼片粉制作技艺则被列入四川省级非物质文化遗产名录。成品可炒、炖、凉拌食用。

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