清汤
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清汤是一种江西风格的馄饨，是江西樟树市（原清江县）、新干县、南丰县、进贤县、婺源县、广丰县、于都县及湖北襄阳市的传统风味小吃，在江西省内十分盛行。清汤的外皮必须经过多次揉搓，使其充分延展，再用特制的擀面杖擀成极薄的面皮使得清汤外皮仿佛一层透明的薄膜，能够清晰地看到里面包裹的馅料，就如同透过蝉翼观察其细微纹理，既精致又充满艺术感。送入口中，瞬间融化，既细腻又滑嫩，带来无与伦比的味觉享受。关于清汤，江西中部有句俗语：“竹膜纸，包丁香，一投投进了赣江，风吹波浪起，赶紧用碗装”，可知其皮薄透，馅如丁香，汤清澈的特点。
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