淮揚
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淮扬淮扬泛指淮河与扬子江下游地区，广义涵盖扬州、淮安、泰州、镇江、盐城等地，地处长江南北，毗邻京杭大运河，为南北交通枢纽。方言属江淮官话洪巢片，兼具南北语音特点。历史上，汉设临淮、广陵郡，唐为楚、扬二州，明清属扬州、淮安二府。淮扬运河（邗沟）为春秋时期开凿，连通长江与淮河，隋唐后成为京杭大运河重要段落，推动南北文化交融。该地区饮食文化以淮扬菜著称，为中国四大菜系之一，讲究刀工与鲜活原料，代表菜有平桥豆腐、清炖蟹粉狮子头等；戏曲以淮剧、扬剧为主，代表剧目包括《蓝桥会》《上金山》。淮扬地区依托运河网络形成漕运、盐运文化，明清时期淮安为漕运中心，扬州为盐运枢纽。现代纳入淮河生态经济带规划，推进绿色发...
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