梅干
含义解释
用梅子干制成的果饵。
我的朋友们都很喜欢吃梅干。
古文寓意：
见“梅乾菜”。以芥菜为原料加工制成的干菜。亦省称“梅乾”。
梅干搭配白粥的绝佳小菜，其中芥菜在田地里可以挖到。
古文寓意：
江浙间，梅乾菜为佐簋良相……询诸潮梅人，始悟梅乾菜原倡制于梅州，制法以芥菜杂盐稍煮，出釜晒乾，再入釜，炙以糖料，再晒再乾，遂成乾菜。“梅”盖以志创地也。
——清·柴萼·《《梵天庐丛录·梅干菜》》
汤颇鲜美可口，此外还有炸小鱼、梅干菜扣肉、豆花等几味小菜。
——现当代·何镇邦·《《文化屐痕·漫步磁器口》》
另有京都排骨、蚝油牛肉、芋泥香酥鸭、梅干扣肉、玉米虾卷等。
——当代·佚名·《《广州日报》2012.7.5》
匣中盛饭，别一格盛菜，上者有鱼，否则苦咸的梅干一二而已。
——现代·周作人·《《回忆录》六九》
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