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最中

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最中（もなか）是日式传统点心，外形呈小盒状，以烤制糯米薄酥外壳包裹红豆沙馅料。外壳本身无味，常在其酥软状态下与内馅一同食用，形成双重口感。该点心原型为圆形糯米薄饼制成的干点心，江户时代发展为上下两片外壳夹红豆馅的形式。明治时期引入专用烧烤工具定型饼壳，现代制作多由专业工坊完成。根据《拾遗和歌集》记载，其名称源自平安时代赏月活动中被称为“最中的月”的圆形糕饼。日据时期传入台湾后，衍生出莲子馅、黑糖红豆馅及咖啡、冰淇淋等创新口味，饼壳形状也从传统方形扩展至贝壳状等多样化形态。
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