旗枪
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旗枪是浙江省杭州市余杭区闲林街道桦树村产制的扁形绿茶，与西湖龙井同源于龙井茶最早的"群体种"。该茶因冲泡后宽叶舒展如旗、茶芽挺立似枪得名，北宋程宿诗中已有"枪旗"之称。当地茶树生长四百余年，产地紧邻闲林水库（杭州饮用水源地），明前至谷雨采摘一芽一叶至两叶初展鲜叶。经摊放、杀青、理条做形、辉锅磨光等工序手工炒制，成品分1～5级，特级茶耐冲泡。旗枪茶初制工艺传承自龙井茶，由非遗传承人采用传统手法炒制，工序包含翻炒杀青、揉捻做形、烘烤制干。初制后经原料选配、精制加工、成品拼配等工序精制而成。生产中使用菜籽饼肥，拒绝化学药剂。余杭区已将旗枪茶列为非物质文化遗产，并申请注册商标。近年来通过开发多元茶产品...
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