方糖
网友科普
方糖是以砂糖为原料压制成的半方块状糖制品，具有棱角完整、快速溶解的特点，其理化成分与精糖基本一致。产品过去主要应用于手摇饮店，但现已很少使用，常以果糖糖浆替代使用。传统生产采用压缩成型法（adant法或hersey法），通过转鼓模具和压头压制成型；1970年代瑞典糖业公司研发出震动成型法（SSA法或vibro法），利用高频振动固结晶粒，制品孔隙均匀且适用于大规模生产。成型后经干燥、冷却并由自动包装机完成防潮封装。方糖在国内早期由小型工厂生产，20世纪80年代正北食品等企业开始半机械化转型。现代生产线采用全自动机械臂排列包装，并与中国公众营养与发展中心、国家糖工程技术研究中心等机构合作。随着消费...
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