文思豆腐

网友科普

文思豆腐是江苏省传统名菜，属淮扬菜系，起源于清乾隆年间由扬州天宁寺文思和尚创制的寺院斋菜。该菜品以嫩豆腐为主料，采用“跳刀法”切成发丝状，配以冬笋、火腿、香菇等食材丝，经冷藏后入高汤烩制，具有软嫩清醇、入口即化的特点。其制作技艺于2025年列入联合国非物质文化遗产名录，并在《舌尖上的中国》《消费主张》等节目中展示。2024年创新推出的酸辣文思豆腐松叶蟹在保留传统刀工基础上融合松叶蟹肉与酸辣口味。该菜品曾作为国宴菜肴，兼具调理营养不良、补虚养身等功效，含有丰富的蛋白质及微量元素，适合老人与儿童食用。

我要报错

问AI百科

百科AI智能，探索更多与"文思豆腐"相关的知识

随便看看

杂货店本成未亡人木坡李世倬杂厝末命李建成本社朦瞽