打穀
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打谷（汉语拼音：dǎ gǔ，注音：ㄉㄚˇ ㄍㄨˇ），又称“打谷”，指通过连枷或脱谷机将成熟谷物籽粒与秸秆分离，英文对应词为“thresh”。该工序是水稻加工的首要步骤，传统方式包含手持稻穗在打谷机上拍打、使用竹篾子沿禾桶内壁围合等操作。现代机械化生产采用脚踏打谷机和电动脱粒设备实现高效脱粒，其作业效率直接影响后期晾晒及脱壳环节。打谷工具历经竹制连枷、木制稻桶等阶段，20世纪50年代中国农业革命推动脱粒机具改良。1972年脚踏式打谷机的发明实现双人日收3亩稻谷，21世纪后随着物联网与人工智能技术融合，行业逐步向智能化、规模化方向转型。
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