恬脆

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恬脆（拼音：tián cuì，注音：ㄊㄧㄢˊ ㄘㄨㄟˋ），汉语词语，释义为甘美清脆。该词特指经特定处理后形成的清脆质地与甜美滋味，如三国陆玑注《诗经·唐风·采苓》提及苦菜经霜后“恬脆而美”，北魏贾思勰《齐民要术》记载急火阴干肉脯可使成品“恬脆殊常”。“恬脆”一词最早见于三国时期文献，北魏时被用于描述食品加工工艺。现存古籍中存在将“恬脆”写作“甜脆”的版本。

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