大挺
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大挺是梅花鹿鹿茸（花鹿茸）的主枝部分，呈圆柱状分枝，锯口直径4-5厘米，离锯口约1厘米处分出侧枝（门庄）。花鹿茸按分枝数量分为二杠和三岔，其中二杠茸主枝长17-20厘米，直径4-5厘米，外皮红棕色带细密茸毛，锯口呈蜂窝状。梅花鹿主产于吉林、辽宁等地，3-6年鹿龄的雄鹿茸质量最佳，含磷脂、氨基酸等成分。采收方式分锯茸和砍茸两种，锯茸主枝称大挺，砍茸则连带头骨。鹿茸按形态还可分为初生茸、再生茸，其中二杠茸顶端丰满者品质最优。马鹿茸分枝较多，按产地分东马茸与西马茸，品质次于花鹿茸。
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