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土附

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土附（学名：Odontobutis obscura）是鲈形目塘鳢科塘鳢属鱼类，中文别名沙塘鳢、土步鱼、菜花鱼。体粗壮，前部圆筒形，后部侧扁，体长约18厘米，头部大而扁平，口上位，下颌长于上颌，背部黑褐色具黑色斑纹。侧线鳞33-37片，雌雄生殖乳突形态差异显著（雌性宽大分叉，雄性三角形尖细）。该物种分布于中国江苏、安徽、浙江、福建、湖北、湖南等地，栖息于河湖岸边浅水区的泥沙碎石环境。具有底栖穴居习性，游泳力弱，4-6月为产卵期。其肉味鲜美，苏州传统菜肴包括春笋炒步鱼、雪菜豆瓣汤等，明清古籍《食物本草》《纲目拾遗》载其肉可补脾胃、除水肿。鱼子经烧酒浸制可暖腰肾，但清明后头部易生红虫不宜食用。
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