土附

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土附(学名:Odontobutis obscura)是鲈形目塘鳢科塘鳢属鱼类,中文别名沙塘鳢、土步鱼、菜花鱼。体粗壮,前部圆筒形,后部侧扁,体长约18厘米,头部大而扁平,口上位,下颌长于上颌,背部黑褐色具黑色斑纹。侧线鳞33-37片,雌雄生殖乳突形态差异显著(雌性宽大分叉,雄性三角形尖细)。该物种分布于中国江苏、安徽、浙江、福建、湖北、湖南等地,栖息于河湖岸边浅水区的泥沙碎石环境。具有底栖穴居习性,游泳力弱,4-6月为产卵期。其肉味鲜美,苏州传统菜肴包括春笋炒步鱼、雪菜豆瓣汤等,明清古籍《食物本草》《纲目拾遗》载其肉可补脾胃、除水肿。鱼子经烧酒浸制可暖腰肾,但清明后头部易生红虫不宜食用。

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