中国药膳制作经典

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《中国药膳制作经典》由中医药膳教授彭铭泉主编，人民军医出版社于2008年1月出版的专业药膳指南。全书分为上下两篇22章，上篇涵盖药膳原料、制作技术、调味料选用等基础理论；下篇详细解析炖品、焖菜、蒸菜等共800余种药膳的配方、功效与制作工艺。内容既包含常用中药与食物的配伍原则，也涉及色素、油脂及添加剂的规范应用，兼具家庭实用性与礼品书功能。

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